Moca,23/11/25.

El Ayuntamiento de Moca, en colaboración directa con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), ha puesto en marcha una estratégica iniciativa para elevar los estándares de sanidad y bioseguridad en el manejo de carnes en el municipio.

La iniciativa busca transformar las operaciones en los mataderos y las carnicerías locales, tomando a la municipalidad de Moca como paradigma en el contexto actual de desarrollo y gestión de inocuidad alimentaria.

El eje central de esta coordinación binstitucional ha sido el desarrollo de un programa intensivo de capacitación dirigido a los carniceros y operadores que laboran en las diferentes carnicerías del municipio.

Los talleres se han enfocado en: Buenas Prácticas de Manufactura (BPM): Estandarización de procesos para garantizar la calidad y salubridad del producto. Inocuidad de Alimentos: Manejo seguro de la carne para prevenir la contaminación y enfermedades transmitidas por alimentos.

Simultáneamente a la capacitación, la FAO realizó la entrega gratuita de insumos e implementos de protección personal y bioseguridad. Este equipo esencial está diseñado para proteger tanto a los trabajadores como a los consumidores, asegurando que toda la cadena de procesamiento de la carne cumpla con los más altos estándares de salud pública.

El alcalde Miguel Guarocuya Cabral, ha destacado que esta alianza con la FAO es vital para modernizar los servicios y productos locales, demostrando el compromiso de Moca con la salud de sus ciudadanos y posicionando al municipio como un referente de gestión en la República Dominicana.

Ayuntamiento de Moca
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